【GOETHE ゲーテ】 2019.9月号に掲載されました。

元編集者と商社マンが世界に認めさせた日本酒

山口県のベンチャー企業Archisが、地域や農業の活性化の一環として「ロマネ・コンティなどの高級ワインに対抗できる日本酒を」と開発に取り込んだ、長期熟成型のヴィンテージ日本酒「夢雀」。伊勢神宮の御神田で誕生し、山口県で有機栽培するイセヒカリを原料に、県内最古の酒蔵である堀江酒場が1割8分まで磨き上げ、清流錦川の湧き水で仕込んだものだ。

数々の緑と徹底したブランディングが実を結び、ドバイのアルマーニホテルで1本60万円もの値がつき一躍話題に。マカオのギャラクシーグループとも取引が進んでいるという。「新しいことではなく、寝かせることで価値を上げるクラシック・ベンチャーなんです」（副社長の原亜紀夫氏）。